O Manchuela ocupa a região de La Manchuela situada a sudeste da província de Cuenca e nordeste da província de Albacete, enquadrado entre os vales dos rios Júcar e Cabril. Seu solo é de fundo calcáreo e clima continental é influenciada pelos ventos do Levante. Assim, em períodos de maturação das uvas, a combinação dos ventos quentes do oeste e do frescor ea umidade da brisa do Mediterrâneo favorece a formação de polifenóis (taninos e antocianinas).

As suas vinhas, situada a uma altitude média entre 600 e 700 metros de altura e plantado no sistema tradicional de cultivo no "copo" é, actualmente, ocupam 72.000 hectares. Ser castas autorizadas, em branco; Albillo, Chardonnay, Macabeo e Sauvignon Blanc e as tintas, Bobal, Cabernet Sauvignon, Cencibel, Grenache, Merlot, Monastrell, Syrah doce e Morávia.

Com estas vinhas ea aplicação de técnicas mais avançadas sobre um substrato importante da tradição vitivinícola no distrito, as adegas de idade, doméstica ou caverna Jaraiz, você começa hoje excelentes vinhos. Os vinhos brancos amarelo pálido, aromática, frutado, acidez viva e fresca. Vinhos tintos jovens, feita principalmente com Cencibel ou Bobal, cor intensa e aromas de frutas e taninos persistentes. Reds-based parenting Cencibel, Bobal Cabernet Sauvignon e vermelho rubi, aromas e sabores complexos, com ampla e carnuda presença de taninos quente ou conjuntos. E variedades de rosa feitas de Bobal Cencibel e, por vezes misturadas e, por vezes monovarietal, obtendo muito brilhante delicada cor rosada, aroma intenso de frutas e ligeira acidez.

A denominação estipula que, para usar o termo "alimentar" o período mínimo de envelhecimento para os tintos é de 24 meses, dos quais pelo menos 6 foram em recipientes de madeira, para o termo "reserva" o comprimento mínimo de envelhecimento de vinhos tintos é de 3 anos consecutivos a uma estadia em barril por 12 meses e para o uso de "gran reserva", a idade mínima é de 5 anos do calendário, com uma estadia mínima de 24 meses em barril.