Bodega Finca Sandoval

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Finca Sandoval 4 Produtos

Victor de la Serna, ou Fernando Point, jornalista e colunista de vinhos nos principais jornais como El Mundo, é um dos críticos de vinho mais famosa e mais pesado no nosso país. Finca Sandoval é um projeto pessoal. Iniciado em 1998, ergue-se na quase dez hectares de syrah que estão no cerne da Manchuela na província de Cuenca. Foram plantadas como uma idéia formada sobre 30 anos de conhecimento contínuo do terreno.

A adega tem capacidade de produção de 70.000 litros, 200 barris de carvalho e um sistema de ar condicionado para o navio e as garrafas área da assistência social. As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas de 12-15 quilos.

Os quatro parcelas, identificou quatro tipos de terroirs diferentes, são vinificadas separadamente. É fermentado em pequenos tanques abertos de 5.000 litros e coletor de chapéu com muita freqüência. Antes do longa maceração a frio e em seguida, executa todo o vinho em tonéis de carvalho para a fermentação maloláctica. Nenhum filtro ou clarificar o vinho antes do engarrafamento.