A Denominação de Origem Protegida (DOP) designa o nome de um produto cuja produção, transformação e elaboração deve ser feita em uma determinada área geográfica, com especialização reconhecida e estabelecida.
O armazém para o desenvolvimento, envelhecimento e engarrafamento do vinho é na própria fazenda, evitando o sofrimento da uva, o efeito da transferência e garante a qualidade e as características dos seus vinhos tão especial: Manuel Manzaneque Crianza Finca Elez, Manuel Manzaneque Reserva e Gran Reserva e suas variedades Manzaneque Manuel Chardonnay e Syrah.