Ubicada en Vilanoviña (Meis-Pontevedra), en pleno corazón del Valle del Salnés y auténtica patria de la albariño. Al frente de la misma se encuentra Marisol Bueno, una personalidad clave para entender los grandes progresos experimentados por los blancos de Rías Baixas, tanto desde su bodega, referencia indiscutible de calidad en la zona, como por su labor al frente del Consejo Regulador durante 20 años, una plataforma desde la que impulsó con tenacidad la necesidad de definir estándares (variedades, clones) y métodos de trabajo; puntos todos ellos que han sido decisivos para el desarrollo y consolidación de la zona. Pazo de Señorans es una cuidada propiedad con ocho hectáreas de un viñedo de gran belleza y espectacularidad plantado en su totalidad con albariño entorno a un precioso pazo del siglo XII. Cuando fue adquirida por Marisol Bueno y su marido, apenas contaba con una pequeña bodega de elaboración para consumo propio. No es extraño, pues, que los primeros años vendiera su producción a otras bodegas, aunque la experiencia sirvió para empezar a identificar la nobleza y el excelente potencial de la variedad local albariño. En 1989, elabora y comercializa un vino con etiqueta propia: el primer Pazo de Señorans. Desde entonces, la marca se ha situado como una de las referencias indiscutibles de la zona, por calidad y regularidad, no sólo entre añadas, sino también entre distintos lotes y embotellados. A ello ha contribuido la filosofía de la propietaria, que no ha cesado en su empeño de investigar y desarrollar el estudio de la variedad albariño, siendo pionera en el sistema de la crianza en depósito de acero inoxidable, así como en elaborar vinos más maduros y complejos que dan prueba de la nobleza de esta uva gallega y su capacidad para alumbrar blancos con cierta longevidad.