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Finca Sandoval 4 prodotti

Finca Sandoval
Victor de la Serna, o Fernando Point, giornalista ed editorialista del vino sui maggiori quotidiani come El Mundo, è uno dei critici più famosi vini e pesante nel nostro paese. Finca Sandoval è un progetto personale. Avviate nel 1998, sorge in quasi dieci ettari di Syrah, che sono al centro di Manchuela in provincia di Cuenca. Sono stati piantati come un'idea formata da oltre 30 anni di conoscenza continua del terreno.

La cantina ha una capacità produttiva di 70.000 litri, 200 botti di rovere e un sistema di condizionamento d'aria per la nave e l'area di bottiglie di affidamento. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette 12-15 chili.

I quattro pacchi, ha identificato quattro tipi di terroir diversi, vengono vinificate separatamente. Viene fatto fermentare in piccole vasche aperte di 5.000 litri e affondare il cappello molto spesso. In poco tempo si macerazione a freddo e poi esegue tutto il vino in botti di rovere per la fermentazione malolattica. Nessun filtro o chiarire il vino prima dell'imbottigliamento.

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